熟肉要長時間保存可以放進冰箱的冷凍室，冷凍室溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡存放食品具有更好的保鮮作用。
肉類的儲存溫度一般要求在0℃以下，對于能在1至2日内食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要長期保存的肉類則應放進冷凍室進行急凍。熟肉類也放置于冷藏室内，保存期最好不要超過4天。
煮熟的豬肉或者其他的肉類保存時間是比較短的，一般是放在冰箱進行保鮮或者冷藏，保鮮的時間比較短，一般一兩天就應該吃完，不然就會變臭了，而放在冷藏的話，可以保存幾個月的時間，所以大家應該要根據自己的需要去儲存食物，最好還是吃新鮮的，不要将豬肉等肉類放置太長時間。
炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室裡放7天，可以在冰箱冰凍室裡放3個月。冰箱裡的一些久存食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質不能食用。如冰箱中已經存放了6天的烤雞看上去仍舊新鮮，但是經過實驗室的檢驗發現烤雞已生長了數十萬個有害細菌，已經開始變質。因此，熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。另外，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠讓放置在冰箱裡面的食物品嘗起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期；冰箱溫度保持在約4℃時最有利于食物延長保質期。
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