不可以。大米有點黴味，表示食物易變質，其營養成分幾乎為零，食用後反而對人體有害，因此不建議食用。正常情況下，食物都有保質期的，新鮮，現做的食物可以放心食用，能夠提供人體生活所需要的各種營養物質。變質的東西食用後，可以使人體産生諸多的不良反應。
大米保存方法：大蒜防蟲法：在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。
瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分别裝入飲料瓶内，也能保存很長時間不生蟲。
花椒防蟲法：用幾塊紗布分别包一些花椒粒，放入裝米的容器裡，放置于上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。
幹海帶防蟲法：因為幹海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬幹，然後再放回米缸。此方法可反複使用，能有效防止大米黴變和生蟲。
食用堿防蟲法：在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。用密封袋子裝米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾幹，再裝米時就可以防止生蟲了。
白酒防蟲法：因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器裡放入一個裝有白酒的幹淨酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。
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