1、做法一：
⑴取洗淨的水發海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中。将香菜擇去黃葉，切成末放在盤裡待用；
⑵湯勺放在火上放入清湯，随即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，并調入醬油、醋，紹酒、姜汁，味精、精鹽，燒開後，撇去浮襪，淋入水澱粉，勾成汁芡，入碗即可。
2、做法二：
⑴将木耳、竹筍、胡蘿蔔、紅椒、瘦肉分别切絲，香蔥切小段。
⑵在鍋内倒油，将木耳絲、竹筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。
⑶然後加水燒開，放上鹽，淋上打散的蛋液，撒上香蔥即可。
3、做法三：
⑴将豆腐、冬菇、海參、鱿魚分别切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
⑵将胡椒粉、保甯醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗内即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
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