1、籼米和普通大米兩者是包含關系，大米分為粳米、籼米和糯米三大類，因此二者的差距并不大。
2、大米亦稱稻米，是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物，是中國大部分地區人民的主要食品。大米的營養價值比較高，其中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。
3、在國内，大米根據其種類主要可以分為三種，但别是籼米、粳米以及糯米，除此之外，還可以根據其加工精度定進行分類，分為一等、二等、三等、四等4個等級。而在國際上，大米主要分為糙米、白米、蒸谷米和碎米，其中稻谷經加工僅碾去谷殼後為糙米；糙米經繼續加工，碾去皮層和胚之後就稱之為百米，蒸谷米是将稻谷浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之幹燥後，經碾制而成的大米；大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。
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