1、蛋白質在64度水溫時就要變化，而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利于人體吸收。
2、将新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分别計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，溏心。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
白水煮蛋幾分鐘
更新时间：2024-11-15 21:58:29
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