山西特産：
1、平遙牛肉：平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。
2、陳醋：老陳醋産于清徐縣,至今有幾千年的醋曆史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。
3、剔尖：用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作别緻，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，别具一格。
核桃：
中國是核桃的産地，所以大同小異。
1、陳倉核桃、陽平核桃新疆庫車一帶的紙皮核桃，含油量達75％。
2、山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩着稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。
3、最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃一起放在手裡，稍用力捏，核桃皮就可以碎。
4、還有，杭州出産的小胡桃，可做出椒鹽五香核桃。
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