當然是直鍊澱粉啦！
直鍊澱粉又叫糖澱粉，是由幾十至上百個葡萄糖分子殘基組成的一條直鍊，在熱水中可以溶解，比較好消化，一般像面粉，米飯之類的直鍊澱粉多些；
支鍊澱粉又叫膠澱粉，分子相對較大，是由幾千個葡萄糖殘基組成的，是有許多分支再分支的樹冠狀結構，較難溶于水，不好消化，一般像黃米，糯米等含的支鍊澱粉多些。
直鍊澱粉和支鍊澱粉哪個容易消化
更新时间：2024-10-13 15:18:06
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