1、一斤的面粉、四分之一袋的自發粉。
2、将準備好的自發粉用溫開水（20多度）調開倒進準備好的面粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉裡，将面團和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後将幹面粉再次加入發酵好的面團裡，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。
4、将最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火将蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要着急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
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