對于廣東人而言，一頓飯吃得好不好，就看這餐桌上有沒有雞。

正所謂：無雞不成宴，沒有哪隻雞，能夠活着離開廣東。

數據顯示，每年廣東就能吃掉8億隻雞，當時廣州市年消費活雞就達到3億，粗略換算下，相當于每個月每個家庭都能吃掉3隻雞。

家裡來了客人，即便自己家不殺雞，也會到市場熟食店買上一隻。

一千隻雞，就有一千種吃法

對于愛吃雞的中國人來說，無論是廣東的白切雞、鹽焗雞，還是四川的口水雞、辣子雞，又或者是新疆的大盤雞.......雞可謂是死的明明白白。

尤其是雞翅、雞腿等部位的肉，肉質緊實，吃起來真是美味可口，并且雞肉的價格相比于豬肉、牛肉等的價格能便宜很多。

雞肉有多種食用方法，并且消化率高，口感好，能夠增強體質和強壯體格。

食用雞肉能夠健脾胃、強筋骨、緩解身體虛弱帶來的畏寒怕冷、乏力疲勞等症狀，同時能夠保護心血管，雞肉中含有磷脂類，能夠對心血管有很好的保護作用，也能夠提高身體免疫力，強身健體。

不過一身都是寶的雞，究竟有哪些部位不能吃呢？

第一，雞脖子，不能吃？

很多人認為雞脖子上含有大量淋巴結，這些淋巴結上又寄生較多寄生蟲和毒素，如果處理不幹淨或過多食用，就會導緻這些寄生蟲進入體内，造成感染。

實際上，雞脖子的确是有些壞東西，但正規屠宰場會将其去掉，隻要是從正規渠道購買的，基本上不用太擔心。

第二，雞皮，不能吃？

有人也認為雞皮也含有較多的淋巴結，實際上雞皮隻是皮，并沒有什麼淋巴結所在，因此可以大膽放心地去吃。

有傳言說，吃雞皮有助于美容養顔，滋養皮膚，但是從科學的角度看，雞皮的成分是脂肪，所以即便雞皮可以吃，但還是不建議多吃，畢竟多吃了會帶來一個缺點-----發！胖！

第三，雞頭，不能吃？

傳言：十年雞頭賽砒霜。

但事實上，雞是通過頭部的嘴吃食物，而食物還是需要到胃腸才能吸收進入血液，即便真的有毒素，都會通過肝髒腎髒進行代謝處理。

這些毒素又怎麼會積累到頭部呢？

第四，雞雜，不能吃？

雞雜也就是雞的内髒，例如雞肝、雞胗等。

傳言說這些内髒會吸收雞體内的有害物質，同時也會接觸到一些細菌和寄生蟲。

理論而言，除了劑型之外，雞胗、雞肝、雞腸以及雞腎的确多多少少會接觸到食物或者代謝中的有害物質。對比雞肉，它們所存在“有害物質”的殘留可能性會高一些。

但問題是，大多數雞要是真的接觸到有害物質，那估計基本上不會活到出欄就被人宰了，所以大多數雞沒啥問題。

不過雞雜的嘌呤還是比較高，偶爾嘗嘗鮮還是沒啥問題，尤其是對于尿酸高患者，建議還是少吃比較好。

第五，雞屁股，不能吃？

雞屁股含有尾脂腺，這是一種脂肪性液體，同時還有腔上囊的腺體，同樣也是不能吃。

但基本上正規商業化屠宰中，這些腺體基本上都會被摘除，所以基本上你在超市或者市場購買的冷凍雞，就不必過于擔心。

不過若自己在家殺雞，那麼建議雞屁股還是丢掉比較好。

除了正确食用，還應該正确挑選雞肉。

健康的雞肉應該是白裡透紅，看起來有亮度和光澤，手感也很光滑有彈性，聞起來是正常的肉味。

如果是不新鮮的或不好的雞肉，顔色可能發白沒有光澤、聞起來有異味，觸摸手感異常、碰到這種雞肉，還是不要購買了，以免食用後給身體造成傷害。

對于廣東人而言，評價一隻雞最美的贊譽，那就是---這個雞有雞味！