維持機體正常功能所必需,需要量很少,不供給能量,但人體不可缺少,不能在體内合成或合成量太少,需要從食物中攝取,目前發現的維生素大約有14種,可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。
脂溶性維生素
1、維生素A:維生素A存在于動物的肝髒、雞蛋的蛋黃當中含量多,維生素A對于視力水平的維持有重要的作用。
2、維生素D:主要存在于深海魚油、動物内髒和蛋黃當中,維生素D對于促進鈣質的吸收有重要的作用。
3、維生素E:主要存在于大豆油、葵花籽油、橄榄油等烹調油當中,維生素E對于生殖功能的維持有重要作用。
4、維生素K:主要存在于深綠色的蔬菜當中,比如菠菜、韭菜,維生素K對于維持正常凝血功能的作用非常重要。
水溶性維生素
水溶性維生素包括維生素B族和維生素C,可以溶于水但是不能溶于非極性有機溶劑,比如石蠟、脂肪、醋酸乙酯等。
水溶性維生素很難在人體内儲存,大多會随尿液排出體外,水溶性維生素需要從食物中獲取,人體無法自行合成,包括各種動物内髒、魚肉等,柑橘、芹菜、西藍花、猕猴桃等新鮮的蔬菜、水果中也含有豐富的水溶性維生素。
維生素的特點如下
第一、維生素均以維生素原的形式存在于食物中。
第二、維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,也不會産生能量,作用主要是參與機體代謝的調節。
第三、大多數的維生素機體不能合成或者是合成不足,不能滿足機體的需要,因此必須經過食物獲得。
第四、人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克計算,但是一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症,對人體健康造成一定的損害。
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适量的攝入維生素含量豐富的水果蔬菜等食物,可以保證身體營養的更加均衡,建議在日常的生活當中,要合理的攝入各種營養物質豐富的食物,盡量保證營養的均衡,保持良好的體質。
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