對于懶人餐，我們總是不遺餘力去開發，做飯對很多人來說是興趣也是愛好，可是在時間不夠用的時候，真是怎麼簡單怎麼做。
這道超級省事的土豆胡蘿蔔炖茄子，基本上不需要怎麼翻炒，還可以一邊洗菜切菜，炒鍋裡一邊做着菜，特别節省時間，做的時候我看了下時間，十幾分鐘全部搞定。
隻要鹽和醬油，不需要其他太多的調味，即使平時不太經常做飯，沒有太多調料，也可以來做這個菜。
吃起來的口感是軟糯香甜的，雖然沒有放糖，可是湯汁都是香甜無比的，做法超級超級簡單，我們快來一起看看吧！
用料：
茄子1根、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、鹽5g（1茶匙）、味極鮮或生抽15g（1湯勺）。
步驟（超級省時的程序）：
1、先把洋蔥剝去外皮，沖洗幹淨，把一半洋蔥切成塊，燒熱炒鍋，倒入适量油燒熱，放入洋蔥小火煎炒，不需要一直翻炒，小火煎着就好；
2、中小火煎着洋蔥的同時，削去土豆皮，切成片（切片比較好熟，厚薄都可以），放入鍋中，拿鏟子翻一下，把洋蔥翻上來，和土豆混合；
3、繼續中小火煎着，把茄子洗淨，切最省事的圓片，切好就放入油鍋中，翻炒一下，讓土豆、茄子、洋蔥都受熱；
4、最後把胡蘿蔔洗淨切圓片，放入鍋中，稍微翻炒一下就好，放入鹽和味極鮮，倒半碗清水（水不要多，蔬菜還會再煮出湯來）蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右；
5、掀開鍋蓋，用鏟子鏟一下，土豆茄子都變軟了，就可以關火，可以繼續焖2分鐘左右，讓它們更加入味，然後就可以盛盤開吃啦，超級簡單又省事的家常菜就做好了！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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