1、蘿蔔幹泡發以後用水沖洗幹淨。
2、沖洗好的蘿蔔幹擠幹水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、鹽。
3、把蘿蔔幹抓拌均勻，确保每根蘿蔔幹上都能裹上一層辣椒面。
4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均勻即可。
蘿蔔幹：
蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行，要經過曬、腌、藏三道工序。将蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
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