1.奶油：是鮮牛奶中的脂肪，含水量較高，也叫動物奶油。口感細膩香甜，可以做泡芙、奶油蛋糕等。
2.黃油：是由鮮牛奶提取，把鮮牛奶放入容器中，用攪拌槳上下攪拌，把攪拌之後上層浮起的稠狀物(即脂肪)濾去水分即得到黃油。可以理解為奶油脫水得到黃油。一般不直接食用，可以煎牛排、塗抹面包等。
3.奶皮：是牛奶的濃縮，鮮牛奶微火不斷加熱，攪拌，鍋底形成的黃色的分布着蜂窩孔的奶餅，陰幹後形成了奶皮。吃起來柔軟細膩，奶味十足。還可以将奶皮壓成薄片，通過烘焙，制成烤奶皮。吃起來不過分甜膩卻又奶香十足。
4.奶豆腐：奶豆腐是由牛奶發酵而來，鮮牛奶經過提取奶油/黃油後，先置于熱處發酵，等結成塊狀後用紗布過濾掉水分，固體部分在鍋中微火慢煮，邊攪拌至粘着，再用紗布過濾水分，放在模具中成型，即得到了奶豆腐。奶豆腐分為原味和加糖的。它可以在熬制奶茶時添加，吃起來嚼勁十足；也可以切成小條風幹當成零食慢慢吃，吃起來就是奶味十足的奶條。
ps：可能部分人吃不慣原味的奶豆腐，覺得奶腥味太大，可以嘗試一下加糖的或者其他奶制品。
5.奶酪：奶酪就是牛奶的發酵産物，奶豆腐就是奶酪的一種。
6.酸奶：酸奶是由牛奶為原料，加入菌群厭氧發酵，菌群把乳糖分解成乳酸，酸性條件下酪蛋白沉降，就得到了濃稠的酸奶。可以搭配糖、蜂蜜等。
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