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做餃子要用什麼面粉

更新时间：2024-11-16 02:57:55

　　常用餃子面粉為小麥面粉。以韭菜雞蛋餃子為例，做法如下：

　　一、原料：

　　韭菜300克、雞蛋3個、鹽适量、油60克、水150克、小麥面粉400克。

　　二、步驟：

　　1、韭菜洗淨，晾幹水分，切成小段。

　　2、雞蛋打三個打散，鍋放油熱鍋，将雞蛋煎熟。

　　3、将雞蛋煎熟放涼切碎，和韭菜一起混合加入油和鹽，攪拌均勻備用。

　　4、面粉加水，攪拌成絮狀，揉成面團，靜止10分鐘醒面。

　　5、将面分兩段，搓成長條，切成小丁。

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