豆腐、豆腐幹、豆腐皮等豆制品常常含有一股豆腥味,吃起來不太可口。
可将這些帶有腥味的豆制品放在鹽開水(一般500克豆腐用50克鹽)中浸泡,這樣不僅可以去除豆腥味,還可以使豆制品變得色白質韌,烹調時不易碎,更延長豆腐的保質期。