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豇豆的功效與作用
豇豆的功效與作用
更新时间:2024-11-22 19:05:30

1、豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴的功效。

2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養素。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒、煮、炖、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食,也可涼拌,另外還可用于加工腌泡、速凍、幹制、保鮮菜,加工成罐頭等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

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