五香魚片的家常做法-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-12 04:26:08

　　1、将魚刮鱗，去頭，去鳍，去尾取内髒，沖洗幹淨待用。

　　2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。

　　3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。

　　4、鍋中留底油，油熱後先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒後依次加入适量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精（稍後放），最後下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然後改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于淨盤中。鍋内濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼後入冰箱待上菜。

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