可以放冰箱冷藏,奶油的融點比較低。一般冷藏溫度為-1℃~8℃,采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導緻的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對大多數食品來說,冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質,而隻是能減緩食品的變質速度,因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是,并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃内儲藏,會發生冷害,而面包在低溫下老化速度加快。
可以放冰箱冷藏,奶油的融點比較低。一般冷藏溫度為-1℃~8℃,采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導緻的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對大多數食品來說,冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質,而隻是能減緩食品的變質速度,因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是,并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃内儲藏,會發生冷害,而面包在低溫下老化速度加快。