1、準備材料：花甲1000克、鱿魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、将花甲焯水後清洗，鱿魚須焯水，改刀。
3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙姜切片，大蔥切小段，洋蔥切條。
4、起鍋燒油，先将炸鱿魚須炸1分鐘左右。
5、撈出鱿魚後不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、鱿魚，翻炒2分鐘左右。
7、然後下姜、大蒜、大蔥，翻炒1分鐘左右。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鐘左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蚝油，炒到啤酒收幹。
10、下配菜，翻炒3分鐘左右到菜入味即可。
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