扣肉炸完之後,隻要放入冰水或者是冷水中浸泡三五分鐘即可。之所以要把炸好的扣肉放入水中浸泡,是因為這樣可以讓做可以讓豬肉表皮的口感更加軟糯,同時還能讓它更加肥而不膩。
炸好的扣肉要泡水多久炸扣肉是一道非常常見的家常菜,我們平時在制作它的時候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會,那麼這個過程通常需要花費多久的時間呢?
我們在制作炸扣肉的時候,要先把它放入鍋中炸至表皮金黃并出現一層小水泡,這時候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分鐘就差不多了。
之所以要這樣做,是因為這樣可以使豬肉表皮的口感變得更加軟糯,而且這樣處理之後整出來的豬肉的顔色就會更加漂亮,同時它也會更加肥而不膩。