10分鐘。将蛋撻皮擺放在烤箱托盤上，在常溫不通風的情況下放置10分鐘，等到蛋撻皮發軟，撻皮内底部已經發幹，就說明已經解凍完成了。蛋撻皮的解凍時間不要太長，時間太長蛋撻皮會變得癱軟，粘在錫紙上。
蛋撻的烘焙方法：1、烤箱預熱200度，開上下火，蛋撻皮解凍後倒入蛋撻液。
2、烤的時候先把烤盤放在中下層烤大約20分鐘。
3、然後再把烤盤移到中間一層烤5分鐘左右讓撻水上色，否則蛋撻底部容易積油，不能起酥。如果家裡的烤箱隻有上中下三層，那麼就把蛋撻放在中層上下火烤20分鐘左右，然後再隻開上火烤5分鐘左右即可。
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