放熱,可以理解成二氧化碳溶于水生成碳酸,再與氫氧化鈉反應,酸堿的中和反應均是放熱的,但這個反應放出的熱要小于一般強酸強堿反應的中和熱,因為碳酸是弱酸。
二氧化碳可注入飲料中,增加壓力,使飲料中帶有氣泡,增加飲用時的口感,像汽水、啤酒均為此類的例子。
固态的二氧化碳(或幹冰)在常溫下會氣化,吸收大量的熱,因此可用在急速的食品冷凍。
二氧化碳的重量比空氣重,不助燃,因此許多滅火器都透過産生二氧化碳,利用其特性滅火。而二氧化碳滅火器是直接用液化的二氧化碳滅火,除上述特性外,更有滅火後不會留下固體殘留物的優點。