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鹵豆幹怎樣鹵好吃

鹵豆幹怎樣鹵好吃

更新时间：2025-01-13 08:43:01

鹵豆幹怎樣鹵好吃?，接下來我們就來聊聊關于鹵豆幹怎樣鹵好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵豆幹怎樣鹵好吃（這道五香鹵豆幹比米其林大廚做的還好吃）1

鹵豆幹怎樣鹵好吃

豆幹洗幹淨備用一面斜刀切，不要切斷一面垂直切，我這次買的豆幹太厚了，不好入味，我從中間切開了，所以一面有顔色，一面是白色，大家可以選薄厚适中的會更省事些都切好放到盤子裡備用油溫5成左右，把處理好的豆腐下鍋炸透如果喜歡吃有口感，很勁道的就一定要炸透各種香料準備好，把除了姜以外的香料裝紗布包另起一鍋，加少許油下姜片爆香把炸好的豆幹一起翻炒幾下，加剩餘的液體調料和足量的水，因為熬好的鹵水要能泡所有的豆幹，所以水量不能太少。然後開鍋煮20分左右就可以關火晾涼找合适的容器泡起來了。因為我家沒有太大的鍋了，所以連豆腐和所有料水一起倒高壓鍋裡了。上氣後壓8分鐘，關火，冷卻後連同紗布料包和鹵水一起倒器皿裡入冰箱冷藏入味，一般24小時左右就可以吃了，越泡會越入味，泡之前可以嘗嘗鹹淡，如果感覺淡再加些鹽，這個就因人而異了。吃時用幹淨筷子，吃多少取多少，在我們家這個小吃也是下酒菜排行榜名列前茅的了，炸透的豆腐幹用鹵水泡過之後很勁道入味，當然不喜歡吃勁道的炸豆腐時就不要過力了。,

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