冬天啦，手腳冷的人兒，吃姜母鴨滋補暖身棒棒哒鴨皮去掉，低脂高蛋白，減脂友好
By 兔子牙牙mini
用料
- 去皮鴨 半隻
- 老姜 食指長的一根切片
- 鹽巴 适量
- 老酒/米酒 250ml
- 開水 适量
- 炖肉料包 半份
- 冰糖 兩顆
- 生抽 兩勺
- 老抽 一勺
做法步驟
1、鴨子去皮，剁塊，洗幹淨，冷水下鍋加蔥段姜片料酒焯水，煮出血沫，血沫撇掉，再煮十分鐘可以去腥
2、焯好水的鴨子熱水裡洗幹淨，不要用冷水，冷水會使肉緊縮，不容易炖爛
3、鍋熱倒油，下蔥片，姜片，冰糖炒香
4、加入鴨子，翻炒到表皮微微發黃，換到鑄鐵鍋裡炖
5、鑄鐵鍋燒熱，把所有的姜片和炒好的鴨子倒進來，淋上兩勺生抽，一勺老抽，一碗米酒，蓋上蓋子小小小火炖四十五分鐘到一個小時，炖到後面注意水份蒸發情況～出鍋啦
小貼士
鴨子腥，焯水時間久一點，血沫去幹淨會好很多，雞鴨的脂肪主要在皮上，把皮剝掉再烹饪，低脂健康高蛋白～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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