1、叫法意義不同：灰棗之所以叫灰棗，是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似挂了一層霜，所以得名“灰棗”。
紅棗的叫法最籠統，大凡是紅顔色的棗子基本上你都可以叫做紅棗，比如和田棗、玉棗和駿棗，他們在成熟變紅之前，通體是不會發灰的。
2、品種不同：灰棗主要在若羌、阿克蘇地區種植。該地域光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照充足。正因為品種優勢再加上得天獨厚的生長環境，讓灰棗成為目前紅棗市場上最高檔的品種，尤其以若羌灰棗最優。
灰棗甜美醇香，口感純粹，色澤鮮亮，尤其是豐富的營養價值和美容養顔的滋補功效，在高端滋補品市場上頭角峥嵘。
3、甜度不同：灰棗是新疆最甜的紅棗，甜度是75%左右，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比紅棗要甜。
4、個頭大小不同：灰棗個頭較小，但是特點是皮薄核小，肉質緊實，且是新疆最貴的紅棗，适合直接當零食吃，或者泡水。而紅棗大多個頭比較大。适合煲湯吃。
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