很多朋友煮湯湯水水的時候，都喜歡加一點桃膠。桃膠其實就是樹皮分泌的樹脂，富含植物多糖，雖然并沒有傳說中的美容功效，但是膳食纖維豐富，有助于消化排便。并且煮熟的桃膠口感和軟糖相似，帶有Q彈的嚼勁，嘗起來有淡淡的甜味，很适合搭配銀耳、紅棗等食材來制作糖水。 今天分享的這道夏日甜品，口感清甜膠質豐富，一碗下肚，暑氣都能消去不少。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 桃膠 15g
- 銀耳 4g
- 冰糖 6g
- 枸杞 适量
- 牛奶 200g
- 清水 900g
做法步驟
1、15g桃膠提前用清水浸泡4小時以上。
2、4g銀耳充分撕碎後，倒入900g清水中泡發開。 用咱開團的銀耳，泡發15分鐘即可。
3、把泡好的銀耳連同清水倒入小湯鍋中，加入桃膠。
4、大火燒開後轉小火，加蓋繼續煮約35分鐘。 桃膠比較難熟，建議多煮一會兒。期間不時攪拌，防止撲鍋。
5、煮至膠質濃稠後，加入6g冰糖和适量枸杞。 不喜歡加糖的，也可以換成紅棗、葡萄幹等果幹代替。
6、接着倒入200g牛奶，攪拌均勻。
7、關火盛出，開始享用吧！
8、完成！
小貼士
工具：小湯鍋 熟練耗時：50mins（不含浸泡時間） 适合對象：對以上食材不過敏的寶寶
桃膠的營養功效
桃膠是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，于夏秋采收，其成分與阿拉伯樹膠大緻相同。性味甘苦，平，無毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃膠有足夠的水溶性和适當的粘度，桃膠以固體和溶液兩種形式供應。桃膠，可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。
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