做雪花酥用普通的香酥餅幹即可。
雪花酥的具體做法：
主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋面粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克。
1、将低筋面粉和高筋面粉過篩後倒入面包機裡，加入40克切小塊黃油按和面鍵；
2、黃油和面粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌；
3、攪拌均勻即可，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時；
4、取出松弛好的面團，用擀面杖擀平；
5、将黃油放入擀平的面團中，對角封存；
6、翻面擀開，在面團往三分之一處擀開，力度輕柔；
7、用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然後取出按照相同的方法擀開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成；
8、利用尺子和滾刀将酥皮切成小長條，烤箱預熱後，将酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘，中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶；
9、撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘，雪花酥完成。
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