8-15分鐘左右即可。雞蛋羹主要是由雞蛋制成的，而雞蛋中主要的成分就是蛋白質，是一種比較容易被蒸熟的食物，但由于生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣，無法給出确切時間，因此建議将雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時間即可。
注意：1、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩。
2、不要用開水來調和蛋液，這樣蒸出的成品出現結塊。
3、蒸的時間不能過長，不然蛋羹的表面會出現很多氣泡，類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀，降低鮮味。
4、雞蛋羹最好在鍋裡的水燒熱了之後下鍋，這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間，讓雞蛋羹蒸出來無腥味還無比滑嫩。
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