夏季天氣熱，一道涼菜就能搞定一切！對于做飯的人來說，夏天到了，苦惱的不僅僅是吃什麼，在悶熱的廚房中做上一頓飯也是挺辛苦的，這或許是夏天涼菜比較受歡迎的原因之一。涼菜的烹饪步驟比較簡單，口感比較清爽開胃，不管是當下酒菜還是下飯菜都很合适，做飯的人少了點兒辛苦，吃飯的人也吃的開心。
夏季可以推薦的涼菜實在是太多了，本期給大家分享一道芹菜拌豆芽，成本低廉，做法簡單，簡單拌一拌就能上桌。黃豆芽是一年四季都有的蔬菜，夏天吃的次數會多一些，涼皮中的菜碼也都少不了豆芽，黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，除了含有維生素C、維生素B1、維生素B2以外，還含有優質的植物蛋白和鈣、鉀、磷、鐵等礦物質，比黃豆的營養更豐富，還更利于人體吸收。
芹菜也是我們常吃的蔬菜之一，味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候幹燥、上火等引起的口幹舌燥。芹菜可以和葷菜一起炒着吃，也可以和素菜涼拌着吃，所以豆芽拌芹菜也是一個不錯的選擇，接下來就看看這道菜的具體做法：
食材：黃豆芽、小香芹、大蒜、幹辣椒面、醬油、醋、白糖、鹽、食用油
做法：
1、将綠豆芽根去除，将豆芽洗淨瀝幹備用 ；
2、将芹菜摘掉葉子，洗淨切成小段備用
3、鍋中水燒開，加入少量鹽和幾滴食用油，把豆芽放進去煮至斷生，接着把小芹菜放入鍋中煮一分鐘。
4、煮好之後撈出過涼水，再次瀝幹水分，盛入盤中備用。
5、将大蒜拍碎切末裝入小碗中，再給小碗中舀上一勺幹辣椒面兒。
6、另起鍋燒一些熱油，将熱油潑在辣椒面上面，然後加入白糖、鹽、醬油、陳醋、少量涼開水攪拌均勻調成料汁。
7、最後把調好的料汁倒在豆芽上面，吃的時候拌勻即可。
本期的分享就到這裡，我是家味美食記，分享一些家常美食，喜歡的話記得給個關注哦！
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