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裙帶菜汆丸子湯

更新时间：2024-07-30 07:11:48

　　1、原料：豬肉餡2兩、幹裙帶菜适量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。

　　2、幹裙帶菜先泡水，調完肉餡基本就可以泡發。

　　3、肉餡放小碗中，撒鹽調味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最後放入香油，香油最後放，之前放油封住後就不容易入味了。

　　4、分次加入少量清水，順一個方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可。

　　5、用小号的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型。

　　6、鍋中加滿水，下入濃縮湯料。

　　7、濃縮湯料跟水一起煮開。

　　8、轉中小火保持開鍋狀，用勺子整出丸子圓型。

　　9、分别下入每一整好型的丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。

　　10、最後下入泡發的裙帶菜，可以淋上一點生抽，微煮開片刻即可出鍋。

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