田螺隔夜最好不要吃。隔夜的飯菜都不新鮮的,裡面可能有腐敗物質,螺絲肚子裡面本來就有很多細菌,經過一次高溫殺滅掉大部分,還有部分耐熱的存活,一旦溫度降下來,他們在熟化後的蛋白質、水分下迅速繁殖,産生有害物質積聚。