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清蒸翹嘴魚怎麼做好吃

更新时间：2024-09-09 20:41:13

　　1、先把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除内髒、魚鰓，清洗幹淨。

　　2、加入适量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、姜片，把魚腌漬入味。

　　3、由于魚腹部較薄弱，最好用生菜葉把魚腹部包裹，用牙簽固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠，大火蒸制大約15分鐘。

　　4、倒除魚盤内的蒸汽水，用幹淨的紗布擦淨魚周圍盤面。

　　5、把蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖調成澆汁，澆淋于魚身表面。

　　6、提前切好細蔥絲、胡蘿蔔絲、姜絲，覆蓋在魚表面。

　　7、鍋内倒入适量植物油，燒至三四成熱，澆淋一下蔥姜絲出香。

　　8、表面點綴香菜小段，此菜品即完成了。

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