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茄子的做法大全家常菜有哪些

更新时间：2024-09-29 05:24:34

　　1、将茄子洗淨切成滾刀塊，放在淡鹽水裡浸泡五六分鐘，撈出瀝幹水分，将蒜切碎放在一旁待用紅燒茄子。

　　2、鍋裡放油，當油冒氣泡的時候将茄子倒入油中炸，撈出放在一邊待用。

　　3、将鍋裡的炸茄子的油倒出，隻留一點點油，因為茄子已經吸收了很多油，然後加入蒜末炒香，加入适量的醬油，半勺糖和一點點鹽，加入半碗水，燒開之後，将茄子倒入，開始炖，讓湯汁浸入茄子紅燒茄子。

　　4、炖一會兒(看茄子差不多炖爛了)大火收汁，盛盤開吃！

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