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擔擔面的家常做法

更新时间：2024-10-16 15:21:45

　　1、面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各适量。

　　2、将面粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀制成細韭菜葉面條。豆粉用作擀面時的散粉。

　　3、将豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分别放入12個碗中。

　　4、将豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

　　5、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分别撈入12個裝有調料的碗中，并将豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即可。

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