第一：首先是看看胃的情況。如果有胃潰瘍，則一定不能喝醋，空腹就更不行。如果有萎縮性胃炎或者胃酸不足，當然喝醋非常有益健康。為了減少對胃的刺激，才在早上把醋加在蜂蜜裡。晚上則在飯後馬上喝，刺激比較小。
第二：注意餐後喝醋要及時。如果用餐時喝醋，有延緩食物吸收的效果，能減少下一餐的食量，不能減少本餐食量，因為醋還有開胃作用。所以，午餐的時候可以在食物中加醋，晚餐卻最好是吃完之後再喝醋。馬上喝可以讓醋和食物充分結合，更好地發揮作用，并減少副作用。
第三：醋的收斂效果可能也會引響經期時子宮的收縮。喝醋可能會延遲月經。所以平日月經不調的姐妹或者期待懷孕的女性最好不要采用這種方法。食醋中富含的氨基酸可以促使人體脂肪代謝，是機體所儲存的過多脂肪轉化為體能而消耗掉，還可以促進攝入的糖類與蛋白質的新陳代謝。
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