1、原材料：面粉、土豆、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜泥。
2、準備一碗面粉，一半用開水燙面，另一半用涼水和面，蓋上盤子醒10分鐘。
3、準備土豆，先清洗幹淨切成片再切成細絲，胡蘿蔔清洗幹淨之後切成細絲。
4、鍋内燒水，水開之後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，焯至稍微有透明撈出控水。
5、準備青椒切成細絲，蔥一并切成絲，姜切末裝到碗裡一并放到土豆絲中。
6、在土豆絲的碗中加入蒜泥、1勺鹽、少許雞精，鍋中燒油肉熱後澆入熱油，再倒入少許香油和米醋攪拌均勻即可。
7、在案闆上撒上幹澱粉，把醒好的面拿出揉成長條，切成大小相等的劑子。
8、把劑子揉圓壓扁，上面刷一層油，将兩個面餅擀在一起揉成面餅狀。
9、在鍋内均勻的刷上一層油放入面餅，兩分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋。
10、把涼菜放上面餅裡，卷起即可開吃。
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