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做鹽水大頭蝦蝦需要清洗嗎

更新时间：2024-11-15 18:26:25

　　做鹽水大頭蝦前需要清洗蝦。因為剛買回來的蝦帶有淤泥和細菌等對健康不利的物質，如果不清洗容易對人體造成危害，因此需要将剛買回來的活蝦倒入小鍋中，加入足夠多的清水養十分鐘，再沖洗幾遍，這樣蝦才被清洗幹淨。

　　鹽水大頭蝦做法：

　　1、将剛買回的活蝦倒入小鍋中，加入足夠多的清水養上十來分鐘，再沖洗幾遍，重新換上清水後備用；

　　2、切四五片生姜并去皮；

　　3、将蔥洗淨後切長段；

　　4、另取一煮蝦的小鍋，用帶鍋蓋的小奶鍋較好，在鍋中加入适量水，調大火将水燒開；

　　5、待水開後加入生姜片、蔥段，并迅速将蝦瀝幹倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火焖煮半分鐘左右，加入一小勺料酒，上下翻動一下。再蓋上鍋蓋焖煮兩分鐘後，加入一勺鹽，再上下翻動幾次，使每個蝦都浸入過湯水且顯紅色後關火裝盤。

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