1、浸泡消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，降低膻味。這種方法适合冬季烹調用。
2、使用調料消除膻味法：炖牛肉的時候可以放胡蘿蔔，這樣既可以消除膻味，又能彌補牛肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調料一起炖煮。
炖牛肉時怎麼去膻氣味
更新时间：2024-10-01 15:35:45
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