冷水。這樣不但可以加速豆子浸泡的速度,提升浸泡的效果,又可以避免用過熱的水破壞豆子中豐富的營養成分。建議使用30度到40度之間的水比較好。有利于豆子中纖維素的轉化,又可以增加豆子中的含水度,減少烹饪時間,有利于被人體所吸收。但需注意,泡豆子吃多之後容易導緻排氣過多,所以建議适量食用。
冷水。這樣不但可以加速豆子浸泡的速度,提升浸泡的效果,又可以避免用過熱的水破壞豆子中豐富的營養成分。建議使用30度到40度之間的水比較好。有利于豆子中纖維素的轉化,又可以增加豆子中的含水度,減少烹饪時間,有利于被人體所吸收。但需注意,泡豆子吃多之後容易導緻排氣過多,所以建議适量食用。