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苦瓜雞蛋怎麼炒

更新时间：2025-04-28 17:58:17

　　1、将雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

　　2、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。

　　3、鍋中燒開水，将切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝幹水分備用。

　　4、鍋中放油燒至七成熱時，将蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。

　　5、鍋中重新放油燒至五成熱，先将香蔥末放入爆香。将苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。

　　6、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。

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