1、新鮮核桃保存得最好方法是放冰箱。并且長期保存是不可能的，最長也隻能保存一個月左右。要想把新鮮核桃保鮮，可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風幹，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋随時食用。這樣差不多可以存放一個月。
2、如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、幹燥的通風處，但這樣的保存時間就不是很長了。最多隻有十天，當然，通風幹燥的環境會讓核桃自然風幹，時間長最多變成幹核桃，也是不會變質的，就是沒了水分而已。
3、生核桃要保持表面的幹燥，将核桃裝入保鮮袋内，封密嚴實，置放入冰箱冷藏室保存，這樣的保存方式核桃就不容易變質。
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