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慕斯小西點制作方法

更新时间：2024-09-29 06:10:26

　　黃金南瓜慕斯牛奶：

　　原料：淡奶油、吉利丁、南瓜泥、朗姆酒、打發淡奶油。

　　制作過程：

　　1、牛奶與淡奶油放入雙層盆中隔水加熱，加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體融化。

　　2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌勻。

　　3、用粉碎機将漿料完全粉碎至細膩狀态。

　　4、過濾出沒有沒碎完的顆粒，使漿料完全呈現細膩的狀态。

　　5、漿料冷卻至30°左右時，加入打發好的淡奶油拌勻。

　　6、最後再加入朗姆酒拌勻。

　　7、将奧利奧餅底放入水滴形模具底部，用勺子壓平整。

　　8、漿料擠入模具中至全滿，将表面抹平後送入冷凍櫃中冷凍使其成型。

　　9、将凝固好的慕斯從冷櫃中取出，略微解凍後放在脫模器表面，慢慢晃動往下壓，取出成型的慕斯。

　　10、在慕斯表面裝飾上棉花糖和可愛的餅幹，點綴上薄荷葉即可。

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