雞湯是一道傳統的湯菜，制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特别是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導緻雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導緻回奶、過度肥胖;未成年人還會導緻性早熟。
雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體内，這不但不利于健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了!
雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者少吃。
雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利于炎症的恢複。
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