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拉牛筋的竅門

更新时间：2024-09-29 09:24:37

　　1、牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間焖煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，焖煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。

　　2、煮牛肉時，将已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不緻影響牛肉的鮮香味。

　　3、正常的程序炖好後，馬上盛到密封性好的保溫筒内，半個小時後就會比較爛了。

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