将凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食用。凍梨又叫凍秋梨，是将普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，即可食用。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成），凍梨的特點是口感綿密。
凍梨：
東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，是當地特産。凍梨、凍柿子是以前北方冬天裡的主要水果。
凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。過去由于食品匮乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
把幾個凍梨放在水盆裡化凍，東北人把化凍叫成緩或消，并因此形成一句歇後語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀（意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思 ）。凍梨緩的時候，常常是周圍結出了一圈冰包圍着梨，捏碎包圍着的冰，凍梨軟了就可以吃了。
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