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鍋包地瓜片的做法步驟

更新时间：2024-10-13 09:20:54

　　1、食材：紅薯若幹，胡蘿蔔若幹，澱粉、面粉适量，姜适量，色拉油适量，鹽、白糖适量，米醋、料酒适量。

　　2、紅薯切成厚約2毫米的片。

　　3、将紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟。

　　4、胡蘿蔔與姜切成細絲。

　　5、碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁。

　　6、碗中加入2：1的澱粉與面粉，加一小勺色拉油，調成稍稠的面糊，然後把紅薯片放入面糊中。

　　7、鍋中油燒至六七成熱，把托了面糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然後等油升溫後，開大火複炸一下。

　　8、鍋中留少許底油，放胡蘿蔔絲和姜絲煸炒片刻。

　　9、放入炸好的紅薯片。

　　10、烹入碗汁，翻炒均勻即可。

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