鴨肫是鴨胃。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以适當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，内壁覆蓋有一層硬的角質膜，内腔含有一些小砂粒，作用類似牙齒，用以磨碎食物。
鴨胗是不是胃
更新时间：2024-11-11 19:43:40
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