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甜面醬在家做菜怎麼用啊

更新时间：2024-10-12 06:17:58

　　甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，适用于烹饪醬爆和醬燒菜，如醬爆肉丁等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

　　炒菜時用，可在油熱後放入，但油不能太熱，否則甜面醬會糊鍋，也可在炒菜過程中放。

　　也可以單炒甜面醬：油熱後不要太熱，放入蔥花、姜末，再放入甜面醬稍炒至變色即可盛出食用，作為一道小菜也别有風味，要注意炒時需要不斷用鏟子翻炒，否則會糊鍋。調餃子陷時放入時，可以使餃子味道濃郁。

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