烤箱烤生蚝前，先将烤箱預熱到200度左右，放入生蚝烤10到15分鐘，看生蚝的大小調整烤制時長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時間差不多，有一點不同的就是蒸好放上蔥花後燒點熱油澆上去。
烤箱烤生蚝制作步驟：
第一步：先将生蚝外殼沖洗幹淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗幹淨生蚝，一定要戴手套操作，一般在市場買的生蚝可以叫老闆幫忙開。
第二步：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。
第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝幹水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。
第四步：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。
第五步：關火後放入鹽、蚝油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。
第六步：烤盤擺上生蚝，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒。
第七步：烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蚝200度烤10~15分鐘左右，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。
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