半年左右。大閘蟹蟹苗在當年3月到5月下苗，成熟時間在9月到11月之間。
大閘蟹即中華絨螯蟹：
是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹，為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部内外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝偻病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境内廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系産量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名，曆來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商标，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
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